Lebensmittelabfälle mehr als halbiert: Uniklinikum Graz als Finalist beim Nachhaltigkeitspreis 2026 ausgezeichnet
Weniger Lebensmittelabfälle, weniger CO₂ und geringere Kosten: Mit seinem Projekt zur Reduktion von Speisenabfällen hat es das LKH-Univ. Klinikum Graz unter die Finalisten des Großen Nachhaltigkeitspreises Österreichs 2026 der Bundesvereinigung Logistik Österreich (BVL) geschafft.
Seit 2023 erfasst das Uniklinikum Graz im Rahmen einer KAGes-Partnerschaft mit „United Against Waste“ über das MONEYTOR-System systematisch die Lebensmittelabfälle in der Krankenhausversorgung. Der Verlustgrad konnte von 46 Prozent im Jahr 2023 auf zuletzt 20,5 Prozent im Oktober 2026 mehr als halbiert werden. Allein von 2024 auf 2025 wurden durch die Reduktion der Lebensmittelabfälle rund 30 Tonnen CO₂ eingespart. Auch der Fleischkonsum wurde seit 2016 um 30 Prozent reduziert und der damit verbundene Treibhausgasausstoß um 648 Tonnen CO₂-Äquivalent gesenkt.
Weitere Einsparungen ermöglicht die optimierte Logistik bei der Mitversorgung des LKH Weiz: Jährlich werden dadurch 11.680 Transportkilometer und rund 11,5 Tonnen CO₂ eingespart. Trotz gestiegener Entsorgungspreise konnten die Kosten auf dem Niveau von 2017 stabilisiert werden. Gleichzeitig setzt das Klinikum mit dem Projekt R.E.S.T. („Rette Essen – Spare Tonnen“) sowie Lebensmittel- und Pfanderlösspenden an die Caritas Steiermark auch soziale Akzente.
Hinter diesen Erfolgen steht die enge Zusammenarbeit zwischen dem Bereich Wirtschaft/Logistik, dem Ernährungsmedizinischen Dienst, der Umweltkoordination und zahlreichen Mitarbeitenden – von der Küche über die Logistik bis zu den Stationen. Gemeinsam wurden Abläufe verbessert, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, Ressourcen zu schonen und die Versorgung bedarfsgerecht zu gestalten.
Die Bedeutung einer leistungsfähigen Logistik für Österreich unterstrich auch Bundesminister Peter Hanke in einer Videobotschaft anlässlich der Preisverleihung. Das Uniklinikum Graz und die KAGes bringen ihre Expertise in der Krankenhauslogistik zudem in die Erarbeitung der im Regierungsprogramm verankerten österreichischen Logistikstandortstrategie ein.
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